ガストロノミーツーリズムで
大阪の食文化を満喫しよう!

江戸時代、経済の中心地・陸海交通の要衝となっていた大阪は、
全国から特産物や新鮮な食材などが集まることで
経済的な中心地となり、商業活動の隆盛は食文化にも大きな影響を与え「天下の台所」と呼ばれました。

商人のまち大阪での食文化は、倹約という合理的な考えが暮らしの隅々に浸透するいっぽうで、
商いでは客の舌をうならせるクオリティーの高い店が生き残っていきました。

こうして大阪では、食への情熱が高まるとともに、食材を大切に、無駄を出さず、
極力捨てることをしない“もったない精神”が根付いていきました。
大阪という一大消費地を支える生産地においても、食・食材のクオリティーが高められるのと同じく
無駄を出さない意識も根付き、現代のSDGsに繋がる食のサステナブルが実践されてきました。
そのような、食のサステナブルに取り組む生産地や生産者との交流など
ユニークな食文化体験を楽しむ旅「ガストロノミーツーリズム」をご紹介します。